Kyla för smöret

Har ni sett en sådan här förut? Inte jag! Såg den när jag var på Buråsskolan och hälsade på. Med den här "kylda smörbyttan" så hålls smöret fräscht för gästen. Finns att hitta på Menigo. // Trevlig kväll! Katarina

Recepttips!

Hoummus
En god och mättande röra till bröd eller som komplement på salladsbordet. Vanligast är att göra den här röran på kikärtor men min personliga favorit är att göra den på gröna ärtor, ett mycket gott alternativ och som dessutom är fint för ögat.

Recept beräknat för 2 liter ärtor
2 l kokta kikärtor eller tinade gröna ärtor
2 msk tahini(sesampasta, går att utesluta men blir dock inte lika gott)
2 msk pressad citron
2 dl olivolja
Spiskummin
Salt
Peppar

Mixa samman samtliga ingredienser i en robout coup eller med en stavmixer. Smaka av! Ett tips är att inte göra för mycket åt gången då den härligt gröna färgen försvinner efter ett par dagar.

Gott till brödet

Varför inte smaksätta smöret med färska kryddor och flingsalt. Gott och ett enkelt sätt att bjuda sina gäster på något extra! Så här gör Åsa, Ann-Louise, Jaana och Dana på Klarebergsskolan.

Gott till bröd - både mjukt och hårt

Varför inte överraska era gäster genom att bjuda på god färskost eller olivtapenad till brödet. Kanske inte varje dag utan någon gång ibland!

Trevlig kväll! //Katarina

Kärraskolan - Bjuder sina gäster på god mat och matnyttig kunskap

Här kommer fina bilder från Kärraskolans skolrestaurang - KÄRRA KÄKET där Katarina, Birgitta, Ulla-Britt och Birgitta arbetar. Här är man bra på att sprida information till sina gäster. Roligt att man använder sig av flera olika sätt för att nå fram till sina gäster.


Vid serveringsdisken finns det tydliga skyltar så att alla gäster kan vad dagens mat innehåller. Varje rätt har sin skylt! I entreén har man planer på att sätta upp en stor menytavla inom kort. Här kan man skapa förväntningar på dagens mat för gästen. Jag hoppas på att få återkomma med en bild härifrån när menyn är på plats.


På borden finns det information om tallriksmodellen och man utnyttjar även servettdispensern att sprida kunskap till sina gäster. Genom att ha information på flera ställen så når man förhoppningsvis fler gäster.

Dessutom har man gjort gjort fint på borden med blommor.


Ekologiskt knäckebröd


På salladsbordet finns det information om vilka grönsaker som är ekologiska och innehållsförteckning för salladerna.


























Kryddorna står fint uppradade i kryddskåpet. Här erbjuder man gästerna kryddor som passar och gör att maten kommer till sin rätt.

Miljösmart och fint på Klarebergsskolan

Mer inspiration!

På Klarebergsskolan i Kärra möts alla gäster av en fint presenterad meny och här finns det också information om vilka ekologiska och kravmärkta produkter man använder sig av och vad det KRAV-märket står för. Tallriksmodellen står också uppdukad så att alla gäster kan se.

Vid diskinlämningen finns det information om att det inte är miljösmart att slänga mat.




Åsa, Ann-Louise, Jaana och Dana har satsat på salladsbordet. Här finns det mycket gott att välja på och information om innehåll och vad som är ekologiskt. Fina skyltar och man använder sig också av salladsvagnen där man skriver med Griffelpenna. Genom att använda sig av olika färger så blir det tydligt för gästerna vad som är ekologiskt på salladsbordet.







Här kommer ett bra tips till från Klarebergsskolan. Varför inte erbjuda sina gäster gott citronvatten? Fina kannor med citron i brevid vattensifonen.





















Smöret låg fint upplagt i keramikskålar på en kylplatta. Allt såg jättefint ut och kul med lite nytänk. // Katarina

Alla sorters knäckebröd för alla sorters gäster!

Här kommer ytterligare ett sätt att servera knäckebröd till sina gäster. Dessa bilder kommer från Skälltorpsskolan. Mvh Katarina

Knäckebröd & Hembakat

Det finns många olika sorters ställ för knäckebröd! Så här der det ut på Vallhamra skola i Partille. Dessutom bjuder dem ofta på hembakat bröd när det är soppa! Den här dagen bjuder man gästerna på färskost till brödet. Jättegott!

Knäckebröd

Lägga upp i korgar eller servera Wasas "låda" Visst ser det trevligt ut när det ligger i en korg men det framgår kanske inte vilken sort det är. Det viktigaste är kanske att det ser väl uppfyllt ut och lockande för ögat. Va dtror du?

Hur vill du att det skall se ut när du kommer som gäst? // Katarina

Knäckebröd

Hur serverar ni erat knäckebröd?

Knäckebrödet kan läggas upp i en fin korg eller så har Wasa bra hjälpmedel för att exponera knäckebrödet på bästa sätt. Fundera på hur knäckebrödsstället är tänkt att användas och vad som är bäst för gästen. Det skall vara lockande för ögat men också lätt att ta en skiva knäckebröd.

Prata med eran säljare på Wasa så kanske de kan hjälpa er att hitta en bra lösning för just eran skolrestaurang.

Klicka på rubriken Hur serverar ni erat knäckebröd så hamnar ni på Wasa:s hemsida!

Mvh Katarina