Genom att spela färgerna mot varandra och medvetet använda komplementfärger
kan vi skapa härliga upplevelser av färg.
Komplementsfärger
De färger som ligger emot varandra i färgcirkeln är varandras kontrast - eller komplementfärger. Man ser alltid färger i jämförelse med varandra.
Komplementfärger ökar varandras lyskraft när de ligger intill varandra.
Aldrig är tomaten så röd som när den ligger på en grön salladsbädd.
Något att tänka på när vi gör sallader men också när vi väljer uppläggningsfat, duk på salladsbordet och hur vi placerar salladerna i förhållande till varandra.
Härligt med färg! Mvh Katarian
vi använder ekologiska produkter..pasta,rapsoljå,inlagda gurka,lingonsylt,lök,morötter,vitkål,blomkål,broccoli,majs,gröna ärter,böner och vi dukar fram efter komplements färgerna och mat gästerna var jätte nöjda... sukran..
SvaraRaderaVi har jätte fina salladsbord, vi olika färg, olika smak och olika nationalitet etc... Vi tittar ofta salladsbordet för att ha fräsch. Vi har salladsbuffen mittemot kassan och mitten i restaurangen.Vi informerar vara kunder vad som inne håller i salladsbuffen om det vitlök, stark etc... Vi skriver om det ekologisk eller krav eller vad det innehåller. Vi har jättebra salladsbord tycker jag.
SvaraRaderaMelek Gåsen
Vi får våra salldslistor av vår kostekonom, som sitter med en av oss kokerskna och går genom färger, vad som passar vad.
SvaraRaderajag är kock och lagar mat och skickar till både skolan och tre förskolor. Jag jobbar på förskolan. Där serveras 2 sallader, men det kommer bli fler. Vi har lite avlånga salladsskålar med lock på, som jag tycker är söta. Det alltid 2 olika färger på sallderna.
Skolan där jag skickar mat, vet jag inte hur de gör det. Jag har hört att tjerna som tar emot våra sallader gör en fin salldsbord och håller den ren och fräsch.
Vi som gör sallderna skriver
en innehållsförteckning för varje sallad till alla ställerna, som kökspersonalen hänger vid salldsbordet. Så att våra gäster ser.
Vi använder oss av vissa ekologiska produkter som pasta,rapsoljå,inlagda gurka,lingonsylt,lök.
Shilan: Sagoskogen
Vi har ett fint och omtyckt salladbord som har kyla och salladen serveras med olika färger och smaker i genomskinliga plastkantiner. Vi serverar mycke ekol produkter t.ex. morötter, vitkål, rotfrukter, bönor, linser,rostade fröer
SvaraRaderagroddar. Vi tittar på säsongsanpassat.
Det står två olika dressingar bredvid kryddorna i glaskannor, en är altid en vinegrätt på ekol olja med vitlök. Oftast står det på en lapp vad dressingen innehåller, men ska hitta en bättre rutin på detta.
Vi fyller på efter hand det går åt och torkar fint så det ser frächt ut för de som kommer senare.
Serveringsvagnen med salladsbordet står först innan maten.
glömde skriva att det kom från Anitha Skogomeskolan
SvaraRaderaVi får färdiga sallader som vi sätter ut i buffevagnen.Vi byter ut salladen mot ny när en ny grupp kommer och äter.Salladen serverar vi först sedan maten.Vi kan be om information om eko. KRAV säsongsanpassade av köket som gör salladen.
SvaraRaderaYvonne Björsaredsskola.
På var förskola får jag två sortes sallad från stora köket som jag lägger upp till varje avdelning det blir ofta två olika färger ,varannan dag serverar jag även varma grönsaker som jag fixar själv , vissa grönsaker är ekologiska och säsonanpassande det kan man fråga ut stora köket . Jola Knattegården
SvaraRaderaPå Backegårdsskolan i Bergsjön har vi minst 5-7 sorters grönsaker varje dag.Rivna morötter är väl en klassiker.Vitkål(är ekologisk)blandat med olja persilja.Ibland pizzasallad.kålrot(riven)Ärter, morötter blomkål, broccoli,"Hemgjord"potatissallad med olja vinäger allroundkrydda(mycket uppskattad)Dressing:både klar och filmjölk majonnäs ketchup allroundkryddad dressing.kidneybönör,smörbönor, oliver couscous-sallad.Ja listan kan göras längre.Naturligtvis serveras ju inte allt detta vid ett och samma tillfälle men det kan NI nog räkna ut själva!!?Solveig T
SvaraRadera